Tortilla de zanahoria

Spanish Uno Article Ingredientes:

• 1/2 cebolla picada fina

• 2 cucharadas de aceite

• 2 cucharadas de manteca

• 6 zanahorias ralladas

• 1 cucharada de perejil picado

sal, pimienta

• 5 huevos

• 2 cucharadas de mostaza

azúcar molida

Preparación:
Dorar la cebolla en una sartén con aceite y manteca. Agregar las zanahorias, el perejil, salpimentar y continuar la cocción hasta que esté tierno. Batir los huevos, agregar la mostaza y distribuir sobre la preparación. Dorar la tortilla de ambos lados y pasarla a una fuente. Poner arriba un poco de azúcar y quemarla con un hierro al rojo (muy caliente/al fuego) y servir.

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